Ce qu’il faut savoir
Dégustation
Une robe sombre. Au nez, il offre un bouquet de fruits noirs et d'épices. En bouche, ces fruits riches et gourmands rendent le vin croquant, avec une saveur légèrement poivrée.
Température de service
15
Cépages
Mondeuse
Vinification
Vendanges manuelles. Vinifications avec contrôle rigoureux des températures, extraction progressive et douce, puis élevage en cuves.
Domaine
Les grands-parents de l'actuel propriétaire Jean-Charles Girard-Madoux possédaient des vignes à Chignin. Ils les ont revendues en 1976. Leur petit-fils en a racheté une partie en 2006 et y a créé son propre vignoble. Lequel s'étend sur 7 ha à Chignin et Montmélian.
Domaine
Les grands-parents de l'actuel propriétaire Jean-Charles Girard-Madoux possédaient des vignes à Chignin. Ils les ont revendues en 1976. Leur petit-fils en a racheté une partie en 2006 et y a créé son propre vignoble. Lequel s'étend sur 7 ha à Chignin et Montmélian.
La petite histoire du caviste
du caviste
La Mondeuse est un cépage emblématique de son terroir montagnard. Les arômes développés sont souvent ceux de fruits rouges mais également de truffes.
