Ce Rhum blanc agricole Joyau Macouba JM déploie un large éventail aromatique dès le nez, doux et sur la fleur de canne, le miel et le citron vert évoluant vers des arômes végétaux puis le poivre blanc. Ces nuances se retrouvent en bouche, avec la rondeur du miel et une remarquable subtilité. La finale est longue et onctueuse.

Distillation dans deux colonnes traditionnelles en cuivre, de type créole. Le Rhum n'est distillé qu'à 72 % afin de conserver toute la richesse aromatique des cannes à sucre.